Un manuale si sofferma sulla salute e sicurezza nella lavorazione delle carni. Focus sulle attività ispettive del servizio veterinario, sul piano di autocontrollo dell’operatore del settore alimentare e sul sistema HACCP. (altro…)
Vogliamo ricordare a tutti che alcune volte l’abitudine ha portato una disinformazione, o una forma lieve di analfabetismo funzionale, tale per cui si determinano situazioni differenti dalla normalità. (altro…)
Safe studio, in collaborazione con Studio MO.NI. ed EFEI (Ente paritetico bilaterale per la formazione), organizza una serie di corsi di formazione ed aggiornamento come previsto da Dlgs 81/08 e s.m.i. per quanto riguarda le seguenti figure e con la specifica dell’acronimo nella scheda di iscrizione ai corsi: – Corso Leggi tutto…
Sicurezza alimentare: gli esercizi alimentari di rosticceria
Un documento di un’azienda sanitaria locale di Roma presenta specifiche linee guida in merito alle caratteristiche igienico/strutturali di esercizi alimentari di rosticceria e similari. La normativa europea e il sistema HACCP.