Regolamento CE 852/2004 – Safe Studio

Lavorazione delle carni: igiene, sicurezza alimentare e piano HACCP

Un manuale si sofferma sulla salute e sicurezza nella lavorazione delle carni. Focus sulle attività ispettive del servizio veterinario, sul piano di autocontrollo dell’operatore del settore alimentare e sul sistema HACCP. (altro…)

Di Alessandro Schumperlin, 9 anni28 Marzo 2017 fa

Normative

Igiene alimentare: conoscere e insegnare il sistema HACCP

Vogliamo ricordare a tutti che alcune volte l’abitudine ha portato una disinformazione, o una forma lieve di analfabetismo funzionale, tale per cui si determinano situazioni differenti dalla normalità. (altro…)

Di Alessandro Schumperlin, 10 anni17 Marzo 2016 fa