Quanti di noi sanno che è importante evitare il contatto tra diverse tipologie di cibo, come ad esempio verdura e carni fresche, sia quando vengono conservati a temperatura ambiente che nel frigo?
E’ solo una delle tante cose che è possibile scoprire nella pubblicazione “Guida alla sicurezza alimentare”.
Nell’ambito del progetto “Consumatori 2.0″ l’UNC (Unione Nazionale Consumatori) ha realizzato una guida sulla sicurezza alimentare per aiutare i consumatori a scegliere e conservare correttamente gli alimenti e a migliorare le proprie abitudini alimentari.
Il documento contiene utili informazioni sulla sicurezza alimentare, sottolineando come questa debba essere ovviamente garantita da produttori e distributori, ma soprattutto i comportamenti che devono essere tenuti dai consumatori.
Vengono forniti validi consigli per fronteggiare malattie come l’anoressia e la bulimia, o anche le meno note drunkoressia e ortoressia, e saperne di più su allergie ed intolleranze alimentari.
Il documento è così strutturato:
- definizione di sicurezza alimentare
- sostanze chimiche
- contaminazione “fisica” degli alimenti
- contaminazione microbiologica
- prevenzione da parte dei produttori e dei distributori
- responsabilità dei consumatori
- patologie alimentari e conseguenze per la salute
- allergie alimentari ed intolleranze alimentari
- diagnosi delle allergie alimentari
- terapia
- pubblicità alimentare
Qui trovate il link alla pubblicazione in oggetto
Fonte: BibLus-net
